Корпусная камера вакуумного охлаждения хлеба КФТЕХНО Россия . Размещено 15 мая в 15:53   |   Номер объявления: 30022   |   Просмотров: 390

Московская область Алексей Показать номер телефона Отправить письмо Цена, руб: 1 000 Предназначается для вакуумной обработки хлебобулочных и кондитерских изделий с целью сокращения времени охлаждения на 98% и повышения уровня потребительских свойств и качеств выпускаемой продукции. Преимущества камеры вакуумного охлаждения: - сокращение времени охлаждения (с температуры 96оС внутри до 30оС за 4-8 минут); - уменьшение площадей для охлаждения и фасовки хлеба; - улучшение внешнего вида и увеличение его объема; - уменьшение бактериальной обсемененности хлеба перед упаковкой; - продление сроков годности готовой продукции за счет отсутствия «свободной влаги» в хлебе. Принцип работы основан на зависимости температуры кипения воды от атмосферного давления. В вакуумной камере, в которую помещено горячее хлебобулочное изделие, при помощи вакуумного насоса создается пониженное давление, при этом вода в изделии начинает кипеть и интенсивно испаряться, забирая с собой тепловую энергию и излишки влаги. Таким образом, в течение 4-8 минут хлеб быстро остывает с 96 до 30оС. Такая скорость охлаждения позволяет преодолеть критический этап температуры от 70 до 35 оС, при котором происходит активное формирование бактерий, что может в дальнейшем привести к образованию плесени. Влажность в хлебе после вакууммирования на 2% меньше, чем влажность хлеба, остывшего обычным способом. Камера способна за один цикл охладить до 200 кг продукции. Хлеб при этом увеличивает объем и имеет хрустящую гладкую корочку, равномерную пористость, правильную форму. Добавить в блокнот Пожаловаться  Похожие объявления: Шредер для дробления твёрдых отходов 9 850 000 руб. Блок редуцирования газа БРГ-14700-80-5,5-УХЛ1 6 850 000 руб. Термопластавтомат Haida КНР HDX 438, 2010 4 200 000 руб. Оборудование для произв-ва полимерпесчаных изделий 1 500 000 руб. Кран-балка 5 т. Пролет 16,5 м. С гарантией. Trade in 650 000 руб. Другие объявления в категории: Оборудование для бизнеса. Московская область Удобные и надежные металлические кровати разных конструкций, Камера дефростации воздушно-капельного типа встраиваемая в помещение с ..., Камера климатическая в корпусе из сэндвич панелей КФТЕХНО Россия, Термокамера коптильно-варочная разогрев газовый КФТЕХНО Россия, Корпусная термокамера коптильно-варочная на одну загрузочную раму КФТЕ ..., Корпусная термокамера коптильно-варочная на одну загрузочную раму КФТЕ ..., Бактерицидный рециркулятор воздуха КФТЕХНО Россия, Ванна длительной пастеризации КФТЕХНО Россия ., Вешало колбасная палка алюминиевое трехлучевое КФТЕХНО Россия, Дымогенератор кассетного типа ДКТ-33 КФТЕХНО Россия

Выделить объявление Сделать VIP-объявлением Спецразмещение