Корпусная камера вакуумного охлаждения хлеба КФТЕХНО Россия . Размещено 15 мая в 15:53   |   Номер объявления: 30022   |   Просмотров: 346

Московская область Алексей Показать номер телефона Отправить письмо Цена, руб: 1 000 Предназначается для вакуумной обработки хлебобулочных и кондитерских изделий с целью сокращения времени охлаждения на 98% и повышения уровня потребительских свойств и качеств выпускаемой продукции. Преимущества камеры вакуумного охлаждения: - сокращение времени охлаждения (с температуры 96оС внутри до 30оС за 4-8 минут); - уменьшение площадей для охлаждения и фасовки хлеба; - улучшение внешнего вида и увеличение его объема; - уменьшение бактериальной обсемененности хлеба перед упаковкой; - продление сроков годности готовой продукции за счет отсутствия «свободной влаги» в хлебе. Принцип работы основан на зависимости температуры кипения воды от атмосферного давления. В вакуумной камере, в которую помещено горячее хлебобулочное изделие, при помощи вакуумного насоса создается пониженное давление, при этом вода в изделии начинает кипеть и интенсивно испаряться, забирая с собой тепловую энергию и излишки влаги. Таким образом, в течение 4-8 минут хлеб быстро остывает с 96 до 30оС. Такая скорость охлаждения позволяет преодолеть критический этап температуры от 70 до 35 оС, при котором происходит активное формирование бактерий, что может в дальнейшем привести к образованию плесени. Влажность в хлебе после вакууммирования на 2% меньше, чем влажность хлеба, остывшего обычным способом. Камера способна за один цикл охладить до 200 кг продукции. Хлеб при этом увеличивает объем и имеет хрустящую гладкую корочку, равномерную пористость, правильную форму. Добавить в блокнот Пожаловаться  Похожие объявления: Инъектор Gunter 62 иглы 31 посадочное место , инв 1143 Огнезащитная краска 100 руб. контейнеры для кгм 8-36 м3 Услуги лазерной резки металла Труба Бурильная ВБТ 1 000 руб. Другие объявления в категории: Оборудование для бизнеса. Московская область Кровати металлические по цене производителя, Гидравлический ключ ГКШ-1800, Гидравлический ключ ГКШ-3200, Гидравлический ключ ГКШ-4000, Гидравлический буровой ключ ГКШ-8000, Спайдеры СПГ от производителя, Буровой насос F-800, Буровые насосы F-800, Буровой насос F-500, Буровой насос F-1000

Выделить объявление Сделать VIP-объявлением Спецразмещение